Hot Momma Cake

 

Hot Momma Raw Cake

Hvem ønsker ikke at spise kage med god samvittighed – og stadig føle sig sund?

Da jeg blev gravid, blev min trang til søde sager fordoblet. Derfor bad jeg min gode veninde Caroline om at lave en sund kage til mig – en kage som jeg kunne spise med god samvittighed. Kagen er helt fri for mælk, sukker og gluten. I skal ikke gå glip af denne lækre kage – så læs endelig videre og se opskriften samt info om de gode ingredienser.

Hot Momma Raw Cake

Af Caroline Fibæk

Udstyr: blender

Ingredienser:

Kagebund

3 dl bløde dadler, f.eks. Medjoul dadler eller iranske dadler.

1 spsk. kokosolie

2 tsk. vanilje

5 spsk. rå kakaopulver

1 knsp. salt

1 dl paranødder, udblødt i vand i 2 timer og grofthakkede

Chokoladecreme

1 stor, moden avocado

½ dl agavesirup/honning

1 spsk. kakaosmør, smeltet

2 spskl kokosolie

5 spsk rå kakao

10 dadler uden sten, udblødt i vand

4 spsk. lecitingranulat

1 knsp. himalayasalt

2 spsk. HUSK Psylliumfrøskaller

Mos og ælt dadlerne med fingrene til du har en ensartet dadel-dej. Ælt sammen med kokosolie, vanilje, rå kakaopulver, salt og tilsidst når dadel-dejen er ensartet tilsættes de grofthakkede paranødder.

Form dejen til en tyk kagebund på en tallerken.

Blend nu avocado, agavesirup og kokosolie. Tilsæt derefter dadler og til sidst rå kakao, lecitingranulat, salt og HUSK Psylliumfrøskaller. Blend det hele til en creme, og tilsæt evt. lidt vand for at få chokoladecremen til at glide bedre. Hæld chokoladecremen over bunden og sæt kagen koldt.

Pynt med masser afbær lige inden servering.

Find flere opskrifter på www.carolinefibaek.dk

Kokosolie

Kokosolie indeholder en fedtsyre kaldet laurinsyre, kendt for sin antivirale, antibakterielle og svampedræbende virkning. Denne fedtsyre har vist sig at øge forbrændingen, mindske risikoen for hjertekarsygdomme og forhøjet blodtryk. For at danne visse hormoner skal kroppen bruge mættet fedt og her er kokosolie en fantastisk byggesten, specielt i dannelsen af kønshormonerne progesteron (kvindeligt) og testosteron (mandligt). I min klinik ser jeg stadig flere og flere mænd og kvinder, der producerer for lidt af disse hormoner. Progesteron og testosteron øger også dannelsen af neurotransmitterne dopamin og serotonin – som bidrager til følelsen af velvære i kroppen.

Lecitingranulat

Lecitingranulat har en dejlig flødeagtig smag, som gør den helt fantastisk i kager og gør det muligt at lave flødekager som både sænker kolesteroltallet og styrker hukommelsen!

For lecitingranulat er egentlig et kosttilskud – en fedtsyre, som indeholder et fosforlipid, der er en vigtig del af vores neurotransmittere. Den styrker hukommelsen og samtidig regulerer den kolesteroltallet. Lecitin er en vigtig bestanddel af membranerne i alle vores cellevægge og er essentielt for udviklingen af fosterets centralnervesystem og hjerne.

Rå Kakao (Raw)

Det botaniske navn for kakao er Theobroma cacao, som betyder – helt med rette – Gudernes føde.  Når jeg tale om kakao mener jeg altid rå kakao. Rå kakao ristes ikke ligesom almindeligt kakaopulver gør.  Ved ristningen ødelægges mange af de fantastiske egenskaber kakao ellers har. Kakao er kemisk set et af de mest komplekse fødevarer på jorden med et meget højt indhold af mineraler, og den scorer også top-point inden for antioxidantværdier (28.000 ORAC-enheder pr 100 g) Studier fra Helsinki University viser at kvinder som spiser chokolade dagligt under deres graviditet føder gladere babyer.  Kilde: Early Human Development (vol 76, p 139)

Dette indlæg blev udgivet i Healthcare & Science. Bogmærk permalinket.

2 Responses to Hot Momma Cake

  1. Ulrik skriver:

    Hvad er de gule frugter, som er formet som stjerne for nogle? 🙂
    (Er godt klar over at de er trykket ud:)

  2. Wauw en flot kage… jeg sidder lige og planlægger fødselsdag for den 4-årige herhjemme, vil da lige huske at udseendet af kagen skal spices op!

    Lækker blog i øvrigt!

    /Cammilla

Der er lukket for kommentarer.